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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha 00100 g
- Farinha de castanhas250 g
- Ovo1 unidade(s)
- Leite150 g
- Sal a gosto
- Gorgonzola a gosto
- Creme de leite fresco a gosto
- Manteiga a gosto
- Ricotta a gosto
- Nozes a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Misturar as farinhas e o sal.
- Misturar o ovo e o leite às farinhas.
- Sovar e deixar descansando.
- Quebrar as nozes e colocar a oleaginosa no forno pré aqueciso a 180 graus durante 5 minutos. Isso irá criar um ligeiro aroma de tostado.
- Preparar o molho em uma frigideria juntando gorgonzola, creme de leite, manteiga, ricotta e as nozes tostadas despedaçadas. Adicionar sal e pimenta do reino a gosto.
- Colocae uma panela grande com água no fogão. Enquanto a água está esquentando pegar pedacinhos de massa e abrir elas em formato de minhoca. Cortar cada minhoca em pedaços pequenos e dar o formato de gnocchi com um garfo.
- Colocar os gnocchi para cozinhar dentro da água fervente. Diferentemente de gnocchi de batata, que ficam prontos assim que boiarem, os de castanha precisam cozinhar durante 20 minutos em água fervente.
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