Gnocchi de ricota com espinafre

Name: Gnocchi de ricota com espinafre
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Espinafre; 250 g Ricota; 2 unidade(s) Gemas; 80 g Farinha de trigo; 125 g Queijo parmesão; a gosto Noz moscada; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 500 g Tomates; 2 unidade(s) Cebolas; 2 unidade(s) Dentes de alho; 1 colher(es) de chá Sal; 1/2 colher(es) de chá Açúcar refinado; a gosto Manjericão fresco; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

90 min(s)

4 porções

SUÉLEN DIAS

@sueh

Ingredientes
Modo de preparo

Espinafre300 g
Ricota250 g
Gemas2 unidade(s)
Farinha de trigo80 g
Queijo parmesão125 g
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tomates500 g
Cebolas2 unidade(s)
Dentes de alho2 unidade(s)
Sal1 colher(es) de chá
Açúcar refinado1/2 colher(es) de chá
Manjericão fresco a gosto
Azeite a gosto

Corte os tomates e 1 cebola em 4, e ponha em uma assadeira. Polvilhe o açúcar, sal, azeite e o manjericão.
Leve a assadeira ao forno a 200°C, e asse por 40 minutos.
Coloque todo o conteudo da assadeira em um liquidificador, e bata.
Pique 1 cebola, e coloque em uma panela junto com azeite, e leve ao fogo.
Quando a cebola murchar, adicione o alho, e o conteúdo do liquidificador. Baixe o fogo, e espere o molho engrossar e reserve. Se quiser, adicione folhas de manjericão.
Para fazer o gnocchi, lave as folhas de espinafre, e coloque em uma panela com água fervente por 2 minutos.
Retire o espinafre da água, e jogue as folhas em água com gelo por mais ou menos 1 minuto.
Retire da água gelada, e aperte bem as folhas com as mãos para tirar a agua., E pique vem picadinho.
Desmanche a ricota, e misture com o espinafre picadinho, as gemas, a farinha de trigo, o parmesão, noz moscada, sal e pimenta do reino.
Faça bolinhas com a massa, e cozinhe.
Sirva com o molho, e com parmesao ralado.