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Gnocci de Mandioquinha ao molho de Queijo Brie e amêndoas
🇧🇷Brasil
90 min(s)
4 porções
Vitor Bourguignon
@vitorbourguignon- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mandioquinha500 g
- Farinha de trigo100 g
- Creme de leite fresco300 ml
- Queijo parmesão100 g
- Queijo Brie200 g
- Amêndoas laminadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Vinho branco70 ml
- Cozinhar as mandioquinhas com casca até ficar bem macias, passar por uma peneira fina e acrescentar a farinha de trigo e temperar com sal pimenta do reino e noz moscada a gosto. Se necessário, colocar mais farinha. Modelar os gnoccis no formato desejado
- Em uma panela levar o creme de leite fresco e metade dos queijos para derreter com 1/2 taça de vinho branco e reduzir até o ponto desejado
- Cozinhar os gnoccis em água abundante e levar a um prato fundo, colocar o molho de queijos e polvilhar o restante do queijo (cortar o brie grosseiramente para aparecer na apresentação) e gratinar até dourar, finalizar com amêndoas laminadas e broto de beterraba
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