Compartilhar
Inhoque de abóbora cabotiá com manteiga de sálvia e lascas de parmesão
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
6 porções
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abóbora cabotiá500 g
- Batata200 g
- Farinha de trigo200 g
- Ovos2 unidade(s)
- Sálvia1 xícara(s)
- Manteiga100 g
- Noz moscada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Lascas de parmesão a gosto
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Descasque e corte a abóbora em cubos. Ponha em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Cozinhe a batata com a casca até que fique bem macia. Descasque a batata ainda quente. Junte a abóbora assada e amasse. Junte os ovos inteiros e a farinha. Tempere com noz moscada e verifique sal e pimenta. Em local plano e seco salpique farinha de trigo e coloque a massa do nhoque. Misture bem usando as mãos por cinco minutos. Faça pequenas bolinhas de mais ou menos 30mm. Com a ponta do garfo dê uma leve apertadinha nas bolinhas. Leve uma panela ao fogo com 2 litros de água, deixe ferver e acrescente uma colher de sobremesa de sal. Coloque os nhoques na panela aos poucos, mais ou menos 15 bolinhas por vez. Assim que subirem retire da água e ponha em um recipiente. Repita a operação até que terminar as bolinhas. Reserve. Para a manteiga de sálvia: Em uma frigideira anti aderente grande coloque a manteiga e as folhas de sálvia em fogo médio, até que as folhas fiquem crocantes. Coloque os nhoques de forma que todos fiquem em contato com o fundo da frigideira. Não use uma espátula! Balance delicadamente a frigideira para não grudar. Disponha o nhoque em um prato fundo. Regue com a manteiga e as folhas de sálvia. Coloque as lascas de parmesão e está prontinho para servir 😋😋
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Frango guisado
PUDIM DE LEITE CONDENSADO
caldo verde
Inhoque de abóbora cabotiá com manteiga de sálvia e lascas de parmesão
