Lasanha de panelinha

Name: Lasanha de panelinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Ovos inteiros; 400 g Farinha de trigo especial; 2 colher(es) de café Cúrcuma; 1 unidade(s) Cenoura triturada; 1 unidade(s) Cebola picada; 1/2 unidade(s) Talo de Salsão em tiras; 1 xícara(s) Vinho branco seco; 500 g Carne moída; 150 g Bacon frito em cubos ou lascas; 70 ml Azeite; 1 unidade(s) Ramo de alecrim fresco; 600 g Tomates maduros; 1 colher(es) de sopa Manteiga sem sal; a gosto Noz moscada; a gosto Sal e pimenta do reino; 700 ml Leite morno; 200 g Queijo parmesão ralado

🇧🇷Brasil

45 min(s)

4 porções

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos inteiros3 unidade(s)
Farinha de trigo especial400 g
Cúrcuma2 colher(es) de café
Cenoura triturada1 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Talo de Salsão em tiras1/2 unidade(s)
Vinho branco seco1 xícara(s)
Carne moída500 g
Bacon frito em cubos ou lascas150 g
Azeite70 ml
Ramo de alecrim fresco1 unidade(s)
Tomates maduros600 g
Manteiga sem sal1 colher(es) de sopa
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Leite morno700 ml
Queijo parmesão ralado200 g

Massa fresca Faça um vulcão com 300 g de farinha de trigo. Misture delicadamente os ovos com a cúrcuma e adicione no meio do vulcão. Com a ajuda de um garfo vá misturando os ovos e cúrcuma com a farinha até obter um creme denso. Logo depois comece a sovar com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme. Deixe descansar por 30 minutos envolvida em plástico filme. Reserve.
Bolonhesa Em uma panela larga e rasa refogue em azeite a cebola, cenoura, salsão até perfumar. Adicione o alecrim, a carne moída e deixe fritar bem sem secar. Adicione o vinho branco até o álcool evaporar. Tempere com sal e pimenta do reino. Por fim os tomates despelados e sem sementes. Deixe cozinhar e vá colocando água aos poucos. O molho estará pronto em 90 minutos.
Bacon Apenas frite em tirinhas e reserve.
Bechamel Dissolva 100 g de farinha na manteiga até que doure. Vá adicionando o leite morno até obter um creme liso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta do reino. Reserve.
Abrindo a massa Depois que a massa descansar, abra e espalhe em uma superfície lisa, e com a ajuda de um rolo, garrafa ou um cilindro estique a massa até obter uma camada bem fina. Corte a massa em fatias que caibam em seu seu refratário. Feito isso, comece a intercalar, molho, massa, bechamel e parmesão até atingir o topo do refratário. Cubra com o bacon e parmesão. Leve ao forno a 180° até dourar. Sirva bem quente com bastante parmesão! Você vai querer repetir a dose! Então faça muita lasanha! 💥