Lasanha de porco

Name: Lasanha de porco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 kg Filé suíno; 80 unidade(s) Dentes de alho; 1 unidade(s) Cebola de cabeça; 1 xícara(s) Salsinha; 2 colher(es) de sopa Sal; 1 colher(es) de sobremesa Pimenta do reino; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 300 ml Vinho branco seco; 400 ml Água; a gosto Tomilho fresco; 500 g Cogumelos Paris ou Porto Belo fatiados; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 1 l Leite integral - levemente aquecido; a gosto Noz moscada (ralada na hora); a gosto Sal e pimenta do reino; 500 g Muçarela; 400 g Requeijão cremoso; 1 unidade(s) Geleia de cebola caramelizada; 300 g Massa de lasanha (direto ao forno); 50 g Parmesão (ralado na hora)

🇧🇷Brasil

90 min(s)

10 porções

Juliana

@cozjulianaoliveira

Ingredientes
Modo de preparo

Filé suíno2 kg
Dentes de alho80 unidade(s)
Cebola de cabeça1 unidade(s)
Salsinha1 xícara(s)
Sal2 colher(es) de sopa
Pimenta do reino1 colher(es) de sobremesa
Manteiga3 colher(es) de sopa
Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
Vinho branco seco300 ml
Água400 ml
Tomilho fresco a gosto
Cogumelos Paris ou Porto Belo fatiados500 g
Manteiga3 colher(es) de sopa
Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
Manteiga3 colher(es) de sopa
Leite integral - levemente aquecido1 l
Noz moscada (ralada na hora) a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Muçarela500 g
Requeijão cremoso400 g
Geleia de cebola caramelizada1 unidade(s)
Massa de lasanha (direto ao forno)300 g
Parmesão (ralado na hora)50 g

Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Tempere os bifes de filé suíno com S e P em ambos os lados. Em uma caçarola, derreta 2 colheres de sopa de banha de porco em fogo médio-alto. Adicione a carne e frite os dois lados até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire e reserve. Na mesma caçarola adicione os dentes de alho até dourar. Em seguida entre com a cebola e salsinha, refogue por uns 5 minutos. Em outra frigideira, adicione manteiga, e cozinhe até que fiquem caramelizados e dourados. Junte-os à caçarola com os dentes de alho e misture. Depois junte a farinha de trigo e frite por uns dois minutos. Adicione o vinho e ferva por alguns minutos, a água, e o tomilho. Retorne a carne, tampe a caçarola e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos. Desfie a carne grossseiramente e misture.
Preparo do molho bechamel: Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por dois minutos, até ficar levemente dourado. Retire a panela do fogo e, batendo com um fouet (batedor de arame) sem parar, vá acrescentando o leite. Mexa vigorosamente e volte a panela para o fogo. Aumente o fogo para médio e continue mexendo, sem parar, até ferver. Abaixe o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco (o molho deve ficar ainda líquido, pois vai hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno).
Inicie a montagem pelo molho de carne, depois as folhas de lasanha, mais molho de carne, muçarela e requeijão. Repita o processo até o final da travessa. A última camada deve ser de molho Bechamel, geléia de cebola caramelizada e queijo parmesão ralado na hora. Asse por aproximadamente 25 minutos.