Lasanha Roll's 3 Queijos com Bolonhesa

Name: Lasanha Roll's 3 Queijos com Bolonhesa
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Massa de Lasanha frisada seca; 1 unidade(s) Tablete de Caldo de galinha + sal + água ( para cozinhar a massa); a gosto Água fria; a gosto Azeite; 1 unidade(s) Pimenta maleguetinha pequenina; 3 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Cebola picadinha; a gosto Alho poró; a gosto Salsão (aipo); a gosto Cenoura picadinha; 500 g Carne moída de patinho; 600 g Passata de tomates (ou 18 tomates italianos frescos); 1 unidade(s) Tablete caldo de carne; a gosto Pimenta do reino moída na hora; 1 colher(es) de chá Açúcar; a gosto Cheiro verde picadinho; 250 g Queijo Ricota (com sal) esfarelada (não é frescura a presença da ricota nesta lasanha, ela tem a função técnica criar volume, pós assado, com ricota, o Roll's nascerá perfeito igual a foto, gordinho e fofinho, sem a ricota nasce do forno mucho e desmaiado); 600 g Queijo Mussarela ralada; 100 g Queijo parmesão peça ralado; 15 unidade(s) Azeitonas verdes sem caroço inteiras; a gosto Oregano; a gosto Finalização: Mussarela + parmesão + azeitonas rodelas e azeite

🇧🇷Brasil

150 min(s)

5 porções

Priscila Beneducci

@priscilabeneducci.oficial

Ingredientes
Modo de preparo

Massa de Lasanha frisada seca1 unidade(s)
Tablete de Caldo de galinha + sal + água ( para cozinhar a massa)1 unidade(s)
Água fria a gosto
Azeite a gosto
Pimenta maleguetinha pequenina1 unidade(s)
Alho3 unidade(s)
Cebola picadinha1 unidade(s)
Alho poró a gosto
Salsão (aipo) a gosto
Cenoura picadinha a gosto
Carne moída de patinho500 g
Passata de tomates (ou 18 tomates italianos frescos)600 g
Tablete caldo de carne1 unidade(s)
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Açúcar1 colher(es) de chá
Cheiro verde picadinho a gosto
Queijo Ricota (com sal) esfarelada (não é frescura a presença da ricota nesta lasanha, ela tem a função técnica criar volume, pós assado, com ricota, o Roll's nascerá perfeito igual a foto, gordinho e fofinho, sem a ricota nasce do forno mucho e desmaiado)250 g
Queijo Mussarela ralada600 g
Queijo parmesão peça ralado100 g
Azeitonas verdes sem caroço inteiras15 unidade(s)
Oregano a gosto
Finalização: Mussarela + parmesão + azeitonas rodelas e azeite a gosto

Nota 1: Sucesso! Todos amam roupa nova! Esta deve ser a explicação do sucesso extraordinário ao servir está lasanha. Não importa a carne que vc irá servir, está lasanha arrasa +.
Nota 2: Mudar de roupa a lasanha, aumenta o custo fazer. Rechear o formato Roll's consome + recheio, que o formato horizontal tradicional, rende menos unidades. Isso também faz parte do sucesso, é sim ❤️ + gostosa comer!
Nota 3: Rendimento + espaço. 3.1) Escolha refratário grande de 3 litros, cabem no talo, lado a lado 15 Roll's gordos de recheio. 3.2) Mesa com 9 a 10 pessoas terá montar 2 refratários de 3 litros grande, com 30 Roll's . 3.3) Gera sucesso superior no consumo unidade de Roll's. Coloquei topo da receita o cálculo médio de 5 porções 5 pessoas, é calculo média. Tenha em mente a conta exata do sucesso desses Roll's: crianças comem 3 Roll's (vc verá é muita comida até para criança, essa lasanha traz esse sucesso), mulheres comem 4 Roll's (mesmo quem diz que está com dieta come 4 unidades) e os homens comem 5 Roll's. Sucesso!
Molho a Bolonhesa: 4.1 Vamos preparar molho com mirepoix é muito saboroso! 4 .2) Na montagem, vamos separar deste molho com escumadeira a carne sobre peneira, + sequinha, para usar com recheio. 4.3) A parte líquida do molho vamos umedecer o refratário. 4.4) Comece refoga desenvolvendo os sabores em etapa. Refogue sozinho agora só azeite , a pimenta maleguetinha pequenina e o alho. O objetivo é acordar o alho, tirar o ardor da pimenta, deixando só o sabor de pimenta fresca. Antes de queimar tudo, adicione o mirepoix: cebola, alho poró, salsão e cenoura. Refogou, retire tudo da panela com escumadeira e reserve. No mesmo fundo sujo, refogue com + azeite só a carne moída, até ficar soltinha, até todos pedacinhos mudarem de cor. Devolva o mirepoix refogado, acrescente a passata de tomates comprada ou 18 tomates italianos frescos (sem pele, liquidificador e peneirados). Passata molho nasce + vermelho, os tomates frescos o molho nasce + rosado, precisará ferver + para ficar + vermelho. Acrescente tablete caldo de carne, orégano esfregado na palma da mão para ativar o sabor, pimenta do reino moída na hora, açúcar, um pouquinho só de sal, pouquinho mesmo e água. Aguarde apurar, cozinhar e evaporar. Experimente o sal , corrija se precisar. Acrescente o cheiro verde. Reserve.
Massa de lasanha frisada, para obter cozimento perfeito, sem rasgar faça assim: Use caldeirão de 6 litros, com muito espaço para cozinhar 2 tiras secas por vez + tabuleiro com metade da altura de água fria. Com muito espaço para cozinhar as 2 tiras, deixa tudo + perfeito o fazer, não rasgara e não irão colar lá água fervente. Está lasanha é tudo devagar, cozinhar na água quente 2 unidades tiras por vez. Deixe a massa pré cozida, o ponto é diferente, é al dente + resistente, o suficiente para ficar maleável. No forno ela terminará de cozinhar, não perder nenhuma tira comprada seca. Deixe cada 2 tiras pre cozidas por você, deitadas esticadas na horizontal no tabuleiro retangular de água fria, imersas na água. Ficarão todas assim molhadas, pre cozidas, nadando na água fria, até você começar a montagem.
6.1) Organize 1 mise em place para montagem. Tudo separado. 6.2) O molho separe com escumadeira, deixando sobre uma peneira, a carminha da bolonhesa, para secar um pouco. 6.3)Tigela ricota esfarelada, tigela mussarela ralada, tigela azeitonas sem caroços e tigela de parmesão.
Montag do Roll's: 7.1) Molhe o fundo refratário irá ao forno com pouco da parte líquida do molho. 7.2) Pegue 1 tira pre cozida molhada, estique na tábua de vidro. 7.3) Recheie assim, testamos funcionou melhor. Faça um concentrado de ponta a ponta, primeiro mussarela, tem a função ser cola, a ricota esfarelada é queijo ajuda dar volume, com ricota faz muita diferença pós assada, colheradas de carminha da bolonhesa cheio sabor, irá temperar tudo e 1 azeitona inteira na ponta. Enrole e acomode a imensa para baixo no refratário em pé. Molhe cada Roll's com parte líquida do molho. Salpique por cima mussarela, parmesão e finalize com 1 rodela de azeitonas.
Leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido, só para derreter tudo.
Pode preparar ela fresca e pode preparar ela na véspera, que ajuda muito em dias de festas.
Delicioso! Lasanha com roupa nova faz muito sucesso!