Macarrão à bolonhesa

Name: Macarrão à bolonhesa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Carne moída; 1 unidade(s) Lata de tomate pelado; 1 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Dentes de alho; 1 unidade(s) Cenoura média; 1/2 unidade(s) Taça de vinho tinto; 1 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Orégano; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 250 g Macarrão da sua preferência

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Carne moída500 g
Lata de tomate pelado1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Dentes de alho3 unidade(s)
Cenoura média1 unidade(s)
Taça de vinho tinto1/2 unidade(s)
Azeite1 colher(es) de sopa
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Macarrão da sua preferência250 g

Rale a cenoura bem fininha em um ralador e reserve.
Pique a cebola e o alho e reserve.
Em uma panela funda em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar quase transparente.
Acrescente o alho e refogue bem.
Junte a cenoura ralada e deixe fritar.
Acrescente a carne moída e aumente a intensidade do fogo para alto. Deixe fritar bem, mexendo pouco, até que a carne comece a dourar e a água que se forma no fundo evaporar.
Quando começar a "pegar" no fundo da panela, junte o vinho tinto para fazer a deglaçagem, ou seja, usar uma espátula para desgrudar o que está no fundo para aproveitar todo o sabor. Deixe reduzir até o líquido praticamente evaporar por completo.
Junte os tomates pelados, encha a lata com água e acrescente também.
Com um amassador de batatas, esmague os tomates e misture bem.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o orégano a gosto (se não tem muita segurança da quantidade, comece com uma colher de chá de casa e prove, acertando até ficar do seu gosto).
Ao ferver, reduza para fogo baixo, tampe e deixe apurar (cozinhar lentamente) por entre 15 e 20 minutos.
Em uma panela diferente, aqueça água com sal e prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. O tempo varia de acordo com o formato e o tipo, mas o ponto ideal é al dente (firme na mordida).
Escorra bem o macarrão e junte no molho, desligando o fogo.
Deixe descansar por 2 minutinhos, para o molho grudar bem na massa, e sirva em seguida, de preferência acompanhado de queijo parmesão ralado na hora.