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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne moída500 g
- Lata de tomate pelado1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Dentes de alho3 unidade(s)
- Cenoura média1 unidade(s)
- Taça de vinho tinto1/2 unidade(s)
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Macarrão da sua preferência250 g
- Rale a cenoura bem fininha em um ralador e reserve.
- Pique a cebola e o alho e reserve.
- Em uma panela funda em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar quase transparente.
- Acrescente o alho e refogue bem.
- Junte a cenoura ralada e deixe fritar.
- Acrescente a carne moída e aumente a intensidade do fogo para alto. Deixe fritar bem, mexendo pouco, até que a carne comece a dourar e a água que se forma no fundo evaporar.
- Quando começar a "pegar" no fundo da panela, junte o vinho tinto para fazer a deglaçagem, ou seja, usar uma espátula para desgrudar o que está no fundo para aproveitar todo o sabor. Deixe reduzir até o líquido praticamente evaporar por completo.
- Junte os tomates pelados, encha a lata com água e acrescente também.
- Com um amassador de batatas, esmague os tomates e misture bem.
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o orégano a gosto (se não tem muita segurança da quantidade, comece com uma colher de chá de casa e prove, acertando até ficar do seu gosto).
- Ao ferver, reduza para fogo baixo, tampe e deixe apurar (cozinhar lentamente) por entre 15 e 20 minutos.
- Em uma panela diferente, aqueça água com sal e prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. O tempo varia de acordo com o formato e o tipo, mas o ponto ideal é al dente (firme na mordida).
- Escorra bem o macarrão e junte no molho, desligando o fogo.
- Deixe descansar por 2 minutinhos, para o molho grudar bem na massa, e sirva em seguida, de preferência acompanhado de queijo parmesão ralado na hora.
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