Macarrão ao Molho de Espinafre

Name: Macarrão ao Molho de Espinafre
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Maço de Espinafre; 1 unidade(s) Inhame; 1 xícara(s) Bebida vegetal (uso de aveia); 3 xícara(s) Macarrão; 1/2 xícara(s) Tomate Cereja; 1 unidade(s) Ramo de manjericão; 1/2 unidade(s) Cebola; 6 unidade(s) Dentes de alho; 6 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do Reino; a gosto Levedura Nutricional; a gosto Noz Moscada

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Luiza Kertesz

@luizakertesz

Ingredientes
Modo de preparo

Maço de Espinafre1 unidade(s)
Inhame1 unidade(s)
Bebida vegetal (uso de aveia)1 xícara(s)
Macarrão3 xícara(s)
Tomate Cereja1/2 xícara(s)
Ramo de manjericão1 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Dentes de alho6 unidade(s)
Azeite6 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Levedura Nutricional a gosto
Noz Moscada a gosto

Higienize os vegetais, descasque o inhame e pique o espinafre em pedaços menores (você decide se vai usar os talos também ou não)
Cozinhe o inhame e o espinafre em panelas separadas por cerca de 10min, até o inhame ficar bem amolecido
Deixe o macarrão cozinhando também, pelo tempo estabelecido na embalagem
Enquanto tudo cozinha, pique a cebola e o alho, parta os tomates cereja em 4 partes na longitudinal e remova as folhas do manjericão. Reserve.
Com o auxílio de um liquidificador, bata 4 colheres de sopa de azeite, a bebida vegetal, o inhame, o espinafre e os temperos até obter um molho homogêneo
Aqueça uma panela, adicione o restante do azeite, doure a cebola, em seguida, doure o alho, adicione o molho, o macarrão, refoge por cerca de 3min.