Macarrão da chef com molho a bolonhesa

Name: Macarrão da chef com molho a bolonhesa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Farinha de trigo sem fermento; 3 unidade(s) Ovos; a gosto Sal; 1/2 kg Carne moída; 6 unidade(s) Tomates; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Folha de louro; a gosto Coloral; a gosto Sal; 2 colher(es) de chá Açafrão; a gosto Tempero; a gosto Orégano; 1 colher(es) de chá Pimenta calabresa; 8 colher(es) de chá Açúcar; a gosto Mangericao fresco; 1 colher(es) de chá Óleo; 2 unidade(s) Dentes de alho; a gosto Queijo parmesão

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Rose Sansi

@rosysansi

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo sem fermento500 g
Ovos3 unidade(s)
Sal a gosto
Carne moída1/2 kg
Tomates6 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Folha de louro1 unidade(s)
Coloral a gosto
Sal a gosto
Açafrão2 colher(es) de chá
Tempero a gosto
Orégano a gosto
Pimenta calabresa1 colher(es) de chá
Açúcar8 colher(es) de chá
Mangericao fresco a gosto
Óleo1 colher(es) de chá
Dentes de alho2 unidade(s)
Queijo parmesão a gosto

Lave os tomates e a cenoura e corte em pedaços, coloque na panela de pressão e leve para cozinhar por 20 minutos depois que começar a ferver.
Coloque a carne moída em uma panela e tempere com sal, pimenta calabresa, orégano, óleo, tempero, açafrão, alho mistura e leve ao fogo pra cozinhar até secar. Reserve
Depois que passar os 20 minutos dos tomates, retire a pressão e bata os tomates com a cenoura no liquidificador. Coloque em uma panela, tempere com a folha de louro, sal, açafrão, orégano e o açúcar. Misture e deixe ferver em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos. Reserve
Coloque a farinha de trigo em um recipiente, abra no meio, bata os ovos e coloque no centro da farinha. Depois misture bem , acrescentar uma pitada de sal e sove a massa até ficar homogênea. Enrole a massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
Agora sove a massa em uma plataforma esfarinhada com farinha de trigo e abra a massa com o rolo ou uma garrafa de vidro. Enrole como um rocambole e corte em tiras finas.
Ferva água com um fio de óleo e coloque a massa cozinhar por três minutos. Retire, coloque na travessa
Coloque o molho a gosto na carne moída e regue a massa, finalize com folha de mangericao e queijo ralado a gosto.