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Macarrão da chef com molho a bolonhesa
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
40 min(s)
6 porções
Rose Sansi
@rosysansi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo sem fermento500 g
- Ovos3 unidade(s)
- Sal a gosto
- Carne moída1/2 kg
- Tomates6 unidade(s)
- Cenoura1 unidade(s)
- Folha de louro1 unidade(s)
- Coloral a gosto
- Sal a gosto
- Açafrão2 colher(es) de chá
- Tempero a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta calabresa1 colher(es) de chá
- Açúcar8 colher(es) de chá
- Mangericao fresco a gosto
- Óleo1 colher(es) de chá
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Queijo parmesão a gosto
- Lave os tomates e a cenoura e corte em pedaços, coloque na panela de pressão e leve para cozinhar por 20 minutos depois que começar a ferver.
- Coloque a carne moída em uma panela e tempere com sal, pimenta calabresa, orégano, óleo, tempero, açafrão, alho mistura e leve ao fogo pra cozinhar até secar. Reserve
- Depois que passar os 20 minutos dos tomates, retire a pressão e bata os tomates com a cenoura no liquidificador. Coloque em uma panela, tempere com a folha de louro, sal, açafrão, orégano e o açúcar. Misture e deixe ferver em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos. Reserve
- Coloque a farinha de trigo em um recipiente, abra no meio, bata os ovos e coloque no centro da farinha. Depois misture bem , acrescentar uma pitada de sal e sove a massa até ficar homogênea. Enrole a massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
- Agora sove a massa em uma plataforma esfarinhada com farinha de trigo e abra a massa com o rolo ou uma garrafa de vidro. Enrole como um rocambole e corte em tiras finas.
- Ferva água com um fio de óleo e coloque a massa cozinhar por três minutos. Retire, coloque na travessa
- Coloque o molho a gosto na carne moída e regue a massa, finalize com folha de mangericao e queijo ralado a gosto.
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