Macarrão integral com legumes

Name: Macarrão integral com legumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Macarrão integral tipo parafuso; 3 unidade(s) Abobrinhas; 2 unidade(s) Tomates; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 2 unidade(s) Berinjelas; 1 unidade(s) Cebola; 2 colher(es) de sopa Salsa picada; 3 colher(es) de sopa Azeite; 1 a gosto Sal

🇧🇷Brasil

20 min(s)

5 porções

antonia regina

@regyna

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão integral tipo parafuso500 g
Abobrinhas3 unidade(s)
Tomates2 unidade(s)
Pimentão verde1 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Berinjelas2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Salsa picada2 colher(es) de sopa
Azeite3 colher(es) de sopa
Sal1 a gosto

Lave e pique as abobrinhas em rodelas não muito finas. Corte o tomate em cubos. Lave os pimentões, corte os ao meio, retire as sementes e corte a cebola em rodelas. Coloque todos os legumes numa panela com um pouco de água e sal e cozinhe o suficiente para ficarem crocantes. Junte o azeite e a salsa e reserve .enquanto isso, conzinhe o macarrão em bastante água fervente e sal,até ficar ao ponto. Escorra, misture ao refogado de legumes e sirva.