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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé mignon600 g
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picados2 unidade(s)
- Funghi seco40 g
- Vinho branco1/2 xícara(s)
- Creme de leite fresco500 ml
- Parmesão50 g
- Hidrate o funghi com água fervente por 30 minutos. Pique a cebola e o alho. Leve o funghi ao processador e reserve a água de hidratação.
- Corte a carne em pedaços pequenos/médios.
- Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite e um pouco de manteiga e doure os pedaços de carne em duas levas, para que não dê água. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola com um pouco de manteiga por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e o funghi e refogue por 2 minutos.
- Deglace a frigideira com o vinho, espere evaporar bastante. Adicione o caldo de hidratação do funghi, com uma peneira bem fina, para que a terra que ficou no fundo não vá junto. Espere evaporar bastante.
- Acrescente o creme de leite fresco, espere engrossar, junte a massa cozida, queijo parmesão ralado, e volte com a carne. Mexa e sirva a seguir.
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