Massa fresca (Original)

Name: Massa fresca (Original)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 300 g Farinha de trigo; 200 g Sêmola; 5 unidade(s) Ovos; 1 unidade(s) Sal refinado (pitada); 12 g Azeite de oliva

🇧🇷Brasil

90 min(s)

5 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo300 g
Sêmola200 g
Ovos5 unidade(s)
Sal refinado (pitada)1 unidade(s)
Azeite de oliva12 g

Faça um vulcão com a farinha de trigo e a sêmola e no meio acrescente os ovos, azeite de oliva e a pitada de sal. (Sempre use 100g + 1 ovo inteiro para cada pessoa)
Bata os ovos levemente e aos poucos vá incorporando a farinha. A seguir coloque essa mistura em uma bancada de mármore ou madeira e sove essa massa até ficar lisa.
Se a massa estiver muito úmida, acrescente farinha (sempre aos poucos para não errar) e se estiver muito seca, acrescente água.
Quando a massa estiver lisa, envolva em plástico filme ou coloque em uma vasilha e cubra com guardanapo de pano úmido (para não ressecar). Deixe descansar por 30 minutos.
Divida essa massa em 3 partes iguais e passe no cilindro ou abra no rolo até ficar bem fina. Corte no formato da massa que preferir e deixe secando envolvida em farinha de trigo.