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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo300 g
- Sêmola200 g
- Ovos5 unidade(s)
- Sal refinado (pitada)1 unidade(s)
- Azeite de oliva12 g
- Faça um vulcão com a farinha de trigo e a sêmola e no meio acrescente os ovos, azeite de oliva e a pitada de sal. (Sempre use 100g + 1 ovo inteiro para cada pessoa)
- Bata os ovos levemente e aos poucos vá incorporando a farinha. A seguir coloque essa mistura em uma bancada de mármore ou madeira e sove essa massa até ficar lisa.
- Se a massa estiver muito úmida, acrescente farinha (sempre aos poucos para não errar) e se estiver muito seca, acrescente água.
- Quando a massa estiver lisa, envolva em plástico filme ou coloque em uma vasilha e cubra com guardanapo de pano úmido (para não ressecar). Deixe descansar por 30 minutos.
- Divida essa massa em 3 partes iguais e passe no cilindro ou abra no rolo até ficar bem fina. Corte no formato da massa que preferir e deixe secando envolvida em farinha de trigo.
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