Massa fresca

Name: Massa fresca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Farinha de trigo; 40 g Semolina; 8 unidade(s) Gema de ovo; a gosto Azeite/ óleo de soja; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

45 min(s)

4 porções

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo400 g
Semolina40 g
Gema de ovo8 unidade(s)
Azeite/ óleo de soja a gosto
Sal a gosto

Em uma mesa ou bancada limpa Misture a farinha, semolina e o sal e faça um buraco no meio.
Despeje as gemas no buraco e coloque um fio de azeite por cima.
Incorpore as gemas na farinha lentamente, sove a massa apenas dobrando e apertando, quando ficar uma massa lisa e homogênea é só embalar no plástico filme é deixar descansar por 30 minutos.
Retire do plástico filme e abra com um rolo de macarrão do meio para cima ou do meio para baixo, se você tiver a máquina seu trabalho será mais fácil, mas caso não tenha é só usar a faca para cortar ao tamanho que desejas.
O tempo de cozimento dela é menor do que as massas secas de mercado, então preste atenção.
Na minha receita de macarrão usei alho, óleo, camarão e sálvia apenas.