Massa para macarrão

Name: Massa para macarrão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 null
Ingredients: 1 kg Farinha de trigo peneirada; 10 unidade(s) Ovos; 5 colher(es) de chá Sal

A base para massas italianas de qualquer feitio Ler mais

🇧🇷Brasil

45 min(s)

8 porções

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo peneirada1 kg
Ovos10 unidade(s)
Sal5 colher(es) de chá

Disponha a farinha numa bancada limpa e faça um buraco no meio.
Nesse buraco coloque os ovos (proporção de um para cada 100g de farinha) e o sal.
Com um garfo vá batendo os ovos enquanto mistura a farinha aos poucos.
Quando estiver mais ou menos incorporado, use as mãos para sovar e formar uma massa lisa e homogênea.
Faça uma bola com a massa e enrole em plástico filme. Leve à geladeira por 15 minutos.
De volta à bancada enfarinhada, coloque a massa, junte um pouco de farinha e abra com um rolo até ficar bem fina.
Se tiver uma máquina de macarrão, vá abrindo até a espessura desejada e depois corte conforme o formato que quiser.
Caso não tenha a máquina, abra com o rolo mesmo, enrole e corte com uma faca para fazer um linguine, pappardelle, talharim ou fettuccine.
Também pode ser cortada em círculos pequenos e recheada a gosto para fazer raviolli.
Cozinhe em água fervendo com sal por apenas 3 minutos e sirva com seu molho favorito.