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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Água100 ml
- Poolish1 unidade(s)
- Farinha de trigo200 g
- Sal7 g
- Azeite10 ml
- Começamos adicionado em uma tigela 100 ml de água para dissolver o poolish nessa água. Mexer devagar até parecer um mingal
- Adicionar 200 g de farinha de trigo e misturar até homogeneizar
- Adicionar o sal e misturar um pouco
- Adicionar 10 ml de azeite e misturar
- Deixar a massa descansar por 15 minutos
- Sovar 10 vezes com os dedos úmidos
- Cobrir e deixar descansar por 10 minutos
- Fazer a sova e o descanso por 4 vezes
- Ao fim da quarta sova, cobrir e deixar descansar em temperatura ambiente por 1 hora
- Transferir para uma assadeira untada com azeite, untar as mãos com azeite e apertar levemente
- Cobrir com plástico filme e deixar descansar por 2 horas em temperatura ambiente até dobrar de tamanho
- Pode finalizar ou deixar na geladeira para o outro dia
- Abrir a massa na assadeira com as mãos úmidas
- Pré assar a massa com molho de tomate por 10 minutos a uma temperatura de 240 graus
- Colocar mais molho de tomate e rechear a gosto e finalizar o assamento por 8 minutos ou até gratinar
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