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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata1 kg
- Farinha de trigo1 xícara(s)
- Sal a gosto
- Molho de tomate2 libra
- Cebola1 unidade(s)
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Orégano a gosto
- Linguiça Toscana sem pele e sem recheio6 unidade(s)
- Coentro a gosto
- Queijo ralado100 g
- Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias. Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm. Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir. Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve. MOLHO: Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite. Acrescente a linguiça e doure. Adicione o molho de tomate,coentro e o orégano deixe cozinhar . Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!
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