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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata Asterix cozida1 kg
- Farinha de trigo120 g
- Manteiga em ponto de pomada2 colher(es) de sopa
- Queijo parmesão ou outro de sua preferência50 g
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Molho bolonhesa1 kg
- Ovo grande (caso for pequeno use dois)1 unidade(s)
- Amasse as batatas cozidas e deixe em textura de purê.
- Acrescente a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada. Misture tudo até ficar homogêneo. Certifique-se que não ficaram grumos.
- Coloque a massa em uma bancada, molde a massa em formato de um círculo com furo no meio. Deixe esfriar.
- Após a massa fria, quebre o ovo no centro do círculo, e peneire metade da farinha sobre a massa. Com auxílio de um garfo, comece a misturar de dentro para fora. E vá acrescentando o restante da farinha peneirando por cima.
- Após obter uma mistura homogênea e lisa, faça cordões com +/- 2cm de diâmetro e corte com 3cm de comprimento (Foto anexo).
- Em uma panela funda ferva água e salgue (igual água do mar) despeje os nhoques e aguarde subir, retireos com ajuda de uma espumadeira. (Foto em anexo)
- Em uma forma coloque uma camada do molho e outra do nhoque, siga esse processo até completar, e finalize com o queijo parmesão. Leve a forno pré-aquecido a 200°C para gratinar o queijo. (Foto em anexo)
- Dica: Caso prefira uma casquinha dourada, frite os nhoques no azeite antes de levar a forma.
- Esse prato harmoniza perfeitamente com um vinho jovem de casta Cabernet Sauvignon.
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