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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata1 kg
- Sal e pimenta do reino a gosto1 a gosto
- gema1 unidade(s)
- Farinha de aveia1 xícara(s)
- Farinha de trigo1 xícara(s)
- Queijo parmesão ralado1 unidade(s)
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Carne moída300 g
- Cebola1 unidade(s)
- Alho1 unidade(s)
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar. Despeje o tomate, sal, e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar. Reserve. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e descasque ainda quente. Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar. Coloque em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos. Se necessário acrescente mais até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2cm. Cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície. Retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio. Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão e sirva
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