Nhoque de batata à bolonhesa com rúcula

Name: Nhoque de batata à bolonhesa com rúcula
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Batata; 1 xícara(s) Farinha de trigo; 2 unidade(s) Gema de ovo; a gosto Sal; 500 g Carne moída; 3 unidade(s) Dente de Alho amassado; 1 unidade(s) Cebola picada; 500 ml Molho de tomate; 1 xícara(s) Coentro picado; 1 xícara(s) Rúcula picada

🇧🇷Brasil

40 min(s)

10 porções

Nara Barreto

@nutrirsemfrescuras

Ingredientes
Modo de preparo

Batata1 kg
Farinha de trigo1 xícara(s)
Gema de ovo2 unidade(s)
Sal a gosto
Carne moída500 g
Dente de Alho amassado3 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Molho de tomate500 ml
Coentro picado1 xícara(s)
Rúcula picada1 xícara(s)

Lave as batatas, coloque 2 litros de água em uma panela e deixe ferver, em seguida adicione as batatas e deixe cozinhar até ficarem molinhas.
Depois de cozidas, escorra, espere esfriar e descasque. Em um recipiente amasse as batatas e junte os demais ingredientes do nhoque (farinha - gema - sal) misture muito bem até que fique uma massa homogênea.
Em cima de uma bancada ou mesa, polvilhe farinha de trigo e, faça rolinhos e com a faca corte os quadradinhos do nhoque (se tiver uma nhoqueira melhor ainda).
Na mesma panela que cozinhou as batatas , encha de água e leve para fogo até ferver, ferveu?, coloque os quadradinhos de nhoque aos poucos para cozinhar, você sabe que está cozido, quando os nhoques começarem a boiar, retire os nhoques cozidos e coloque em outra vasilha com água fria, para sofrer um choque térmico e deixa ele consistente. Em seguida escorra e reserve.
Em uma panela doure o alho e a cebola com a manteiga, adicione a carne moída, quando ela já estiver cozida, adicione o molho de tomate e coentro e a rúcula picada.
Acerte o sal e coloque o molho por cima dos nhoques, em seguida só servir e se deliciar