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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata doce1 kg
- Farinha de trigo1 a gosto
- Ovo1 unidade(s)
- Cozinhe a batata doce até que ficar bem mole. Após cozimento, amasse a batata com garfo ou espremedor e adicione o ovo. Em seguida, adicione a farinha de trigo, misturando tudo. Amasse bem a massa até o ponto de soltar das mãos. Se desejar pode adicionar queijo parmesão ralado à massa. Farinha demais pode deixar a massa dura. Estando a massa pronta, retire pedaços dela e enrole no formato de um tubo com mais ou menos 1 cm de diâmetro, sobre mesa enfarinhada. Corte a massa do tamanho que desejar (quanto menor, melhor). Paralelamente, coloque água para ferver com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sal. No momento que a água levantar fervura, inicie a adição dos nhoques para cozimento. Deixe-os cozinhar até que flutuem na superfície. Retire-os à medida que ficarem cozidos. Experimente os nhoques para confirmar se não tem gosto de farinha. Caso estejam, deixe-os cozinhando mais um pouco. Depois que retirar todos os nhoques, escorra-os em um escorredor e coloque-os sobre um refratário.
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