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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata doce roxa1 kg
- Sal a gosto
- Ovo1 unidade(s)
- Farinha de trigo250 g
- Água300 ml
- Mais água para o cozimento da massa2 l
- Creme de ricota400 g
- Leite300 ml
- Sal a gosto
- Nós moscada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cebola1/2 unidade(s)
- Alho a gosto
- Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 min mais ou menos
- Tire a pressão da panela
- Pegue as batatas e descasque
- Amasse as batatas ainda quente e deixe esfriar adicione a farinha e por último o ovo
- Misture bem
- Faça rolinhos e corte em quadradinhos
- Se tiver grudando vai jogando farinha na bancada
- Coloque os dois litros de água para ferver com sal
- Quando levantar fervura vai jogando os nhoques aos poucos e retire assim que subir e repita o processo até finalizar
- Escorra e jogue água fria reserve
- Molho branco
- Misture o leite com o creme de ricota para dissolver reserve
- Refogue cebola até murchar
- Jogue o alho e deixe dourar um pouco
- Jogue a mistura que vc fez do leite com a ricota e deixe apurar
- Coloque os temperos
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