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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata1500 g
- Ovo1 unidade(s)
- Farinha de trigo aproximadamente (pode ser que não use tudo)2 xícara(s)
- Manteiga ou margarina1 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de chá
- Pimenta do reino a gosto
- Carne moída300 g
- Tomate picadinho1 xícara(s)
- Molho de tomate1 unidade(s)
- Água3/4 xícara(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cominho a gosto
- Vinagre de maçã2 a gosto
- Molho Refogue a carne como de costume com o vinagre, assim que o líquido secar, adicione os tomates, o molho de tomate e água, os condimentos e deixe ferver até que o molho engrosse e reserve.
- Nhoque Descasque as batatas e corte em quatro partes e cozinhe ate ficar ao dente, ou seja, quando vc espetar o garfo e ver que está macia sem desmanchar, descarte a água e amasse as batatas com um garfo, ou espremedor. Transfira as batatas para uma vasilha e acrescente o ovo, a margarina, tempere com pouquinho de sal e pimenta do reino e coloque uma pequena quantidade da farinha de trigo, e vai misturando aos poucos, misture a massa com as mãos e coloque trigo até ela começar a desgrudar das mãos, mas não deixe a massa ficar muito seca e pesada, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e pegue uma pequena porção e faça um rolinho e com auxílio de uma faca vá cortando em cubinhos e reserve-os numa travessa enfarinhada para não grudar. Numa panela com água fervente sempre em fogo ligado, coloque porções do nhoque para cozinhar, assim que vc colocar espere que os nhoques subam a superfície, e depois de verificar que todos subiram, retire e coloque direto num refratário já com um pouco de molho, coloque outra porção, e vai repetindo o processo até cozinhar todos os nhoques e intercalando camada de nhoque com molho até finalizar com o restante do molho. Sirva em seguida.
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