Nhoque de mandioquinha

Name: Nhoque de mandioquinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 g Mandioquinha/ batata baroa; 50 g Farinha de trigo (no máximo); 1 unidade(s) Gema; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Suelen Santiago

@suelensantiago_

Ingredientes
Modo de preparo

Mandioquinha/ batata baroa250 g
Farinha de trigo (no máximo)50 g
Gema1 unidade(s)
Sal a gosto

Dê sempre preferência em assar seu tubérculo em forno e embrulhado em papel alumínio). Caso cozinhe em água, deixe com casca e só retire depois de cozido. Assim, preserva o amido e consequente, menos uso de farinha.
Asse ou cozinhe a mandioquinha por mais ou menos 30min.
Descasque, amasse ou esprema no espremedor a mandioquinha. Adicione a gema à massa e misture bem.
Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de modelagem.
Com uma bancada enfarinhada, faça a modelagem dos nhoques de acordo com sua preferência.
Cozinhe os nhoques em água com sal em quase ponto de fervura. Retire-os quando começar a boiar. Finalize selando os nhoques na frigideira com um ponto de manteiga, alho inteiro e um fio de azeite.
Use o molho de sua preferência para acompanhar. Obs: mandioquinha e batata baroa sao nomenclaturas para o mesmo ingredientes. Vc pode substituí-lo por qualquer outro tipo de tubérculo.