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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mandioquinha/ batata baroa250 g
- Farinha de trigo (no máximo)50 g
- Gema1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Dê sempre preferência em assar seu tubérculo em forno e embrulhado em papel alumínio). Caso cozinhe em água, deixe com casca e só retire depois de cozido. Assim, preserva o amido e consequente, menos uso de farinha.
- Asse ou cozinhe a mandioquinha por mais ou menos 30min.
- Descasque, amasse ou esprema no espremedor a mandioquinha. Adicione a gema à massa e misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de modelagem.
- Com uma bancada enfarinhada, faça a modelagem dos nhoques de acordo com sua preferência.
- Cozinhe os nhoques em água com sal em quase ponto de fervura. Retire-os quando começar a boiar. Finalize selando os nhoques na frigideira com um ponto de manteiga, alho inteiro e um fio de azeite.
- Use o molho de sua preferência para acompanhar. Obs: mandioquinha e batata baroa sao nomenclaturas para o mesmo ingredientes. Vc pode substituí-lo por qualquer outro tipo de tubérculo.
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