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Nhoque em 10 minutos com molho branco e alho poró
🇧🇷Brasil
30 min(s)
8 porções
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata asterix500 g
- Gema1 unidade(s)
- Farinha de trigo1 xícara(s)
- Parmesão ralado1/2 xícara(s)
- Sal a gosto
- Noz moscada a gosto
- Para o molho branco: leite2 xícara(s)
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
- Cebola picada2 colher(es) de sopa
- Sal e noz moscada a gosto
- Alho poró1 xícara(s)
- Lave as batatas, descasque e fure com a ajuda de um garfo. Isso vai ajudar a cozinhar por igual.
- Coloque numa tigela de vidro ou porcelana e tampe com um prato. Leve ao microondoas em potência alta e cozinhe por 5 minutos. Vire as batatas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Com a ajuda de um espremedor de batatas, com elas ainda quentes, esprema numa tigela. Caso não tenha um espremedor de batata, amasse com um garfo. O importante é fazer isso com elas ainda quentes para que fique com melhor textura.
- Misture a gema, parmesão, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Coloque metade da farinha e misture. Acrescente o restante da farinha aos poucos até dar o ponto.
- Para verificar o ponto, com a mão limpa, faça bolinhas com a massa. Se ela não grudar na mão, está pronta.
- Enfarinhe a bancada e coloque uma bolinha de massa. Enrole como uma cobrinha e corte com a faca de 2 em 2 cm.
- Numa panela grande com 3L de água fervendo e com 1 colher de sopa de sal, coloque cerca de 15 pedacinhos de nhoque. Quando subirem à superfície, retire com a ajuda de uma escumadeira. Reserve.
- Aqueça uma panela com a manteiga, doure a cebola e o alho poró picadinho. Coloque a farinha e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos, misturando sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Coloque os nhoques junto do molho e aqueça para servir.
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