Noque caseiro de batatas - Gnocchi

Name: Noque caseiro de batatas - Gnocchi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Baratas; 2 unidade(s) Ovos; 3 xícara(s) Farinha de trigo suficiente + ou -; a gosto Queijo ralado para polvilhar; 2 l Água para cozimento das batatas e nhoque; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

50 min(s)

4 porções

Ilyonne Simone

@pitadas_deacucaresal

Ingredientes
Modo de preparo

Baratas1 kg
Ovos2 unidade(s)
Farinha de trigo suficiente + ou -3 xícara(s)
Queijo ralado para polvilhar a gosto
Água para cozimento das batatas e nhoque2 l
Sal a gosto

Descasque as batatas e corte-as a seu gosto. Coloque todas em uma panela média com água para cozinhar em fogo alto. Quando começar a ferver acrescente o sal e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por mais um tempo e verifique com um garfo se estão macias.
Desligue o fogo, escorra toda a água, e passe-as por um espremedor de batatas ainda morna. Junte a manteiga, os ovos, vá misturando tudo delicadamente, prove o sal (se necessário coloque mais uma pitada). Depois acrescente a farinha e vá misturando até a massa ficar uniforme, mas leve.
Em uma panela limpa e grande, coloque água para ferver suficiente para cozinhar os nhoques.
Polvilhe o local onde vai trabalhar a massa com um pouco de farinha e faça alguns rolinhos na espessura de seu polegar, depois corte-os em pequenos pedaços de cerca de 2 ou 3 cm cada, e coloque-os separadamente em uma assadeira apenas polvilhada com farinha.
Quando a água iniciar a ferver acrescente uma pitada de sal, e vá mergulhando porções de nhoques com auxílio de uma escumadeira, e assim que subirem à superfície, retire-os escorrendo bem a água e coloque todos já na vasilha que irá servir. Faça este procedimento até acabar a massa. Depois é só acrescentar o molho de sua preferência e servir com queijo ralado!
Sugestão de molhos: bolonhesa, ao sugo, pomodoro... etc.