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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Baratas1 kg
- Ovos2 unidade(s)
- Farinha de trigo suficiente + ou -3 xícara(s)
- Queijo ralado para polvilhar a gosto
- Água para cozimento das batatas e nhoque2 l
- Sal a gosto
- Descasque as batatas e corte-as a seu gosto. Coloque todas em uma panela média com água para cozinhar em fogo alto. Quando começar a ferver acrescente o sal e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por mais um tempo e verifique com um garfo se estão macias.
- Desligue o fogo, escorra toda a água, e passe-as por um espremedor de batatas ainda morna. Junte a manteiga, os ovos, vá misturando tudo delicadamente, prove o sal (se necessário coloque mais uma pitada). Depois acrescente a farinha e vá misturando até a massa ficar uniforme, mas leve.
- Em uma panela limpa e grande, coloque água para ferver suficiente para cozinhar os nhoques.
- Polvilhe o local onde vai trabalhar a massa com um pouco de farinha e faça alguns rolinhos na espessura de seu polegar, depois corte-os em pequenos pedaços de cerca de 2 ou 3 cm cada, e coloque-os separadamente em uma assadeira apenas polvilhada com farinha.
- Quando a água iniciar a ferver acrescente uma pitada de sal, e vá mergulhando porções de nhoques com auxílio de uma escumadeira, e assim que subirem à superfície, retire-os escorrendo bem a água e coloque todos já na vasilha que irá servir. Faça este procedimento até acabar a massa. Depois é só acrescentar o molho de sua preferência e servir com queijo ralado!
- Sugestão de molhos: bolonhesa, ao sugo, pomodoro... etc.
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