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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Risoni ou Orzo1 xícara(s)
- calabresa fina picada1 unidade(s)
- tomates cereja150 g
- Alho poró1/2 unidade(s)
- Cebola picada1/2 unidade(s)
- Alho1 unidade(s)
- Azeitonas pretas (opcional)10 unidade(s)
- Vinho branco seco1 xícara(s)
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Água quente ou caldo natural de legumes (até dar textura certa) a gosto
- Sal, pimenta, temperos e parmesão ralado a gosto
- Ervas de sua preferência: Usei salsinha, cebolinha e manjericão a gosto
- Azeite ou manteiga para refogar (aprox) 1/4 xic1/4 xícara(s)
- Refogue a cebola, alho e alho poró, acrescente os tomates e a calabresa picada. Adicione a massa é refogue uns 3 minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar, aos poucos adicione o caldo ou a água e misture de vez em quando para soltar o amido, acrescente a água aos poucos até dar o ponto. Desligue e acrescente a colherada de manteiga, queijo e ervas, acerte o sal. Misture vigorosamente. Sirva quente com pimenta do reino e parmesão ralado.
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