Panqueca de carne com queijo

Name: Panqueca de carne com queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Ovos; 1 unidade(s) Cebola; 1/2 xícara(s) Óleo; 50 g Queijo parmesão ralado; 3 xícara(s) Farinha de trigo; 2 xícara(s) Leite; 1/2 kg Carne moida; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 1/2 unidade(s) Pimentão; 1/2 unidade(s) Tomate; 2 unidade(s) Alho; 1/2 unidade(s) Extrato de tomate; a gosto Molho de tomate; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Lari

@pequenoape702

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos3 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Óleo1/2 xícara(s)
Queijo parmesão ralado50 g
Farinha de trigo3 xícara(s)
Leite2 xícara(s)
Carne moida1/2 kg
Cebola picada1/2 unidade(s)
Pimentão1/2 unidade(s)
Tomate1/2 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Extrato de tomate1/2 unidade(s)
Molho de tomate a gosto
Sal a gosto

Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a cebola, o queijo parmesão ralado, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Bata no liquidificador até a massa ficar homogênea . Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Espere até a massa soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado.
Recheio: Em uma panela, doure a cebola e o alho com óleo e acrescente a carne. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe. Acrescente o tomate picado,o pimentão e tampe novamente. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture. Acrescente o extrato, molho de tomate e temperos a gosto. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
Montagem: Recheie a panqueca com uma fatia de muçarela, uma porção de carne e enrole. Faça esse processo com todas as panquecas. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar. Com as panquecas já prontas no refratário, despeje sobre elas o restante do molho. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre as panquecas e mais umas fatias de queijo muçarela. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.