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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos3 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Óleo1/2 xícara(s)
- Queijo parmesão ralado50 g
- Farinha de trigo3 xícara(s)
- Leite2 xícara(s)
- Carne moida1/2 kg
- Cebola picada1/2 unidade(s)
- Pimentão1/2 unidade(s)
- Tomate1/2 unidade(s)
- Alho2 unidade(s)
- Extrato de tomate1/2 unidade(s)
- Molho de tomate a gosto
- Sal a gosto
- Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a cebola, o queijo parmesão ralado, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Bata no liquidificador até a massa ficar homogênea . Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Espere até a massa soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado.
- Recheio: Em uma panela, doure a cebola e o alho com óleo e acrescente a carne. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe. Acrescente o tomate picado,o pimentão e tampe novamente. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture. Acrescente o extrato, molho de tomate e temperos a gosto. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Montagem: Recheie a panqueca com uma fatia de muçarela, uma porção de carne e enrole. Faça esse processo com todas as panquecas. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar. Com as panquecas já prontas no refratário, despeje sobre elas o restante do molho. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre as panquecas e mais umas fatias de queijo muçarela. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
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