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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos3 unidade(s)
- Leite1 xícara(s)
- Oléo5 colher(es) de sopa
- Farinha de trigo1.1/2 xícara(s)
- Cebola1/2 unidade(s)
- Tomate1/2 unidade(s)
- Pimentão1/2 unidade(s)
- Extrato de tomate1/2 lata(s)
- Mussarela300 g
- Creme de leite1 lata(s)
- Queijo ralado a gosto
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Bata no liquidificador o leite, o oléo e os ovos
- Acrescente a farinha de trigo, um pouco de queijo ralado, sal a gosto e bata bem até que a massa fique consistente
- Unte a frigideira com um pouco de oléo
- Com uma concha de feijão vai colocando a massa na frigideira quando for soltando e porque já está bom, ai só virar e fazer do outro lado
- Reserve a massa e vamos para o recheio
- Pique a cebola, a cebola, o pimentão e o coentro
- Em uma panela coloque o oléo e doure a cebola, logo após coloque a carne moida e deixe cozinhar até que saia a aguá toda da carne
- Em seguida coloque o tomate, pimentão, o coentro e o extrato de tomate, o sal a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o molho dê uma engrossada
- Logo após deixe esfriar um pouco, jogue o creme de leite e misture bem
- Proximo passo é rechear a panqueca
- Pegue a massa coloque uma fatia de mussarela por cima, uma porção do recheio e enrole. Faça o mesmo processo com toda a panqueca
- Em seguida coloque todas as panquecas já recheadas e enroladas em recipiente, jogue molho por cima e polvilhe com o queijo ralado
- Leve ao forno medio até que o queijo ralado esteja derretido.
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