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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo500 g
- Ovos5 unidade(s)
- Leite70 g
- Sal15 g
- Açúcar60 g
- Fermento biológico seco5 g
- Manteiga200 g
- Gema1 unidade(s)
- Água1 colher(es) de sopa
- Pitada de sal1 unidade(s)
- Comece colocando no Bowl da batedeira os ovos o leite o açúcar o sal o fermento, misture muito bem com um fouet.
- Coloque a farinha, e com o próprio gancho da batedeira misture tudo, logo após encaixe o gancho na batedeira e bata em velocidade baixa por 10 minutos.
- Com a massa bem lisa e com o auxílio de uma espátula raspe as laterais para não ficar nenhum pedaço de massa seca.
- Ligue a batedeira em velocidade média para baixa e vá colocando os cubos de manteiga na batedeira.
- Quando a massa ficar com um aspecto líquida é que está boa para a fermentação. Cubra ela com uma tampa ou um pano.
- Adicione a sua massa num bowl e deixe por pelo menos 6 horas na geladeira, é aconselhável que faça da noite pro dia. Lembrando o Bowl sempre tampado para a massa não ressecar.
- Ao tirar da geladeira e toca-lá irá ver que está um pouco dura, isso é por conta da manteiga que adicionamos à massa.
- Passe bastante farinha numa bancada e coloque-a vá precionando delicadamente para tirar um pouco do ar. Separe a massa em dois.
- Pegue um pedaço da massa e dívida novamente em dois e dívida as duas partes em quatro.
- Faça pequenas bolinhas com os 8 pedaços e vá colocando na assadeira, faça isso até completar sua assadeira com o restante da massa. Faça o mesmo com o outro pedaço de massa caso queira 2 pães, Caso não queria pode guardar no freezer por 2 meses.
- Cubra com um pano molhado e deixe fermentando entre 2 a 3 horas.
- Ao terminar a fermentação faça a mistura da gema com o sal e a água, Passe bem delicadamente nos pães.
- E leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos.
- Espere 10 minutos antes de corta.
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