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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo500 mg
- Sal10 mg
- Fermento biológico seco5 mg
- Água fria350 ml
- Misturar todos os ingredientes em uma vasilha com uma colher e depois com as mãos. Não precisa sovar. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
- Dobras: puxe a massa, fazendo dobras em direção ao centro da massa, 10 vezes. Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos. Você irá fazer esse processo 4 vezes. Terminado as dobras, cubra a vasilha com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.
- Após o descanso de 1 hora, passe a massa para a bancada enfarinhada e modele. Esse pão deve ser assado em uma panela com tampa ( vidro ou cerâmica) Unte a panela (usei azeite) e passe a massa para a panela. Deixe descansar por mais 45 minutos. Pré aqueça seu forno à 250ºC.
- Antes de levar ao forno, fazer um corte na parte superior da massa e polvilhar farinha. Leve a panela tampada ao forno 220ºC por 25 minutos. Tire a tampa e deixe mais 20 minutos ou até dourar.
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