Pão caseiro (10 dobras)

Name: Pão caseiro (10 dobras)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 mg Farinha de trigo; 10 mg Sal; 5 mg Fermento biológico seco; 350 ml Água fria

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

10 porções

Paula Schulz

@nacozinhadapaula

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo500 mg
Sal10 mg
Fermento biológico seco5 mg
Água fria350 ml

Misturar todos os ingredientes em uma vasilha com uma colher e depois com as mãos. Não precisa sovar. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Dobras: puxe a massa, fazendo dobras em direção ao centro da massa, 10 vezes. Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos. Você irá fazer esse processo 4 vezes. Terminado as dobras, cubra a vasilha com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.
Após o descanso de 1 hora, passe a massa para a bancada enfarinhada e modele. Esse pão deve ser assado em uma panela com tampa ( vidro ou cerâmica) Unte a panela (usei azeite) e passe a massa para a panela. Deixe descansar por mais 45 minutos. Pré aqueça seu forno à 250ºC.
Antes de levar ao forno, fazer um corte na parte superior da massa e polvilhar farinha. Leve a panela tampada ao forno 220ºC por 25 minutos. Tire a tampa e deixe mais 20 minutos ou até dourar.