Pão de 10 dobras

Name: Pão de 10 dobras
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Farinha de trigo; 5 g Fermento biológico seco; 10 g Sal; 350 ml Água

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

8 porções

Erika

@apartamento82_b

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo500 g
Fermento biológico seco5 g
Sal10 g
Água350 ml

Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento e o sal.
Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.
Após esse período, na própria vasilha, faça 10 dobras, das laterais para o centro da massa.
Cubra e deixe descansar novamente. Esse processo de dobrar e descansar por 10 minutos deve ser repetido 4 vezes.
Após os 4 descansos e dobras de 10 minutos, agora vem o descanso de 1 hora + 10 dobras.
Enfarinhe uma superfície e boleie a massa.
Enfarinhe uma forma redonda que você consiga tampar. Também pode ser utilizado panelas de inox, de ferro fundido, ou qualquer recipiente que possa ser levado ao forno e tenha uma tampa.
Coloque a massa no recipiente e deixe descansando por 45 minutos.
Nesse momento, acenda o forno na temperatura de 200 graus.
Após esse último descanso, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a massa e com uma faca bem afiada faça cortes da forma que desejar. Isso irá deixar o pão bonito!
Assar por 25 minutos com a forma tampada.
Retirar a tampa e assar por mais 30 minutos, ou até dourar.