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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos3 unidade(s)
- Açúcar demerara30 g
- Água morna120 ml
- Azeite de oliva20 g
- Fermento biológico6 g
- Sal4 g
- Goma xantana5 g
- Farinha de linhaça (opcional)10 g
- Farinha de arroz integral100 g
- Farinha de castanha de caju100 g
- Polvilho doce100 g
- Adicione o açúcar na água morna (precisa ser morninha, se não vai matar o fermento), mexa bem e então adicione o fermento e misture, deixe crescer (formar uma espuma e aumentar o volume).
- Numa bacia misture as farinhas, o polvilho, a goma xantana e o sal, reserve. Bata os ovos com o azeite até espumarem, então coloque no centro da mistura de farinhas.
- Acrescente também o fermento e vá misturando aos poucos, fazendo movimentos de fora para dentro até incorporar bem os ingredientes. Cubra a bacia com um pano limpo e coloque em local mais “quentinho” para crescer (cerca de 2 horas).
- - Coloque a massa em forma para pão untada e ajeite com as costas de uma colher molhada na água para deixar a superfície bem lisa. Se quiser, polvilhe um pouco de farinha de castanha de caju.
- Passado esse tempo a massa vai dobrar de volume, então mexa essa massa com uma colher para retirar a fermentação.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos.
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