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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fermento biológico5 g
- Água300 ml
- Farinha de trigo500 g
- Sal10 g
- Em uma vasilha grande, de preferência com tampa, coloque 500g de farinha de trigo e separe.
- Em um copo grande, meça 300ml de água filtrada (importante ser filtrada para evitas bactérias que podem vir a fermentar e alterar o cheiro e sabor da massa).
- Abra o sachê de fermento e misture 5g com a água e reserve.
- Após 5 minutos, mexa novamente o fermento até ficar uma mistura homogênea
- Junte a água com fermento com a farinha e com o auxílio de um garfo mexa até a mistura ficar seca.
- Após sentir que a mistura não está úmida, sove a massa com as mãos até ficar uma massa homogênea
- Tampe a vasilha, ou use um pape filme e deixe 2 horas descansando fora da geladeira. Coloque um pano em cima.
- Após às 2 horas, sove a massa novamente por poucos minutos e leve a vasilha com a massa para a geladeira. Deixe por mais 1 hora.
- Após 1 hora, retire a massa da geladeira e acrescente o sal. É importante mexer bem nesta parte para não haver partes mais salgadas na massa.
- Leve para geladeira por mais 1 hora.
- Após 1 hora. Tire da geladeira, unte a mesa e corte a massa em porções.
- Molde a massa e faça os cortes
- Deixe descansar por mais 1 hora.
- Pré aqueça o forno em 250 graus
- 15. É importante borrifar um pouco de água em cima da massa para que fique com casca.
- Coloque assar por 25 minutos ou até dourar.
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