PÃO ITALIANO

Name: PÃO ITALIANO
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 kg de farinha de Trigo tipo 1 ou PREMIUM; 1 colher(es) de sopa de amido de milho maisena; 1 colher(es) de sopa de açucar; 2 colher(es) de chá de sal; 1 colher(es) de sopa de melhorador de farinha (sachê de 10g); 1 a gosto 1 sachê de 10g de fermento biológico seco ou fermento fresco; 1 colher(es) de sopa de banha ou óleo; 2 xícara(s) água gelada

🇧🇷Brasil

000 hora(s)

2 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

de farinha de Trigo tipo 1 ou PREMIUM1 kg
de amido de milho maisena1 colher(es) de sopa
de açucar1 colher(es) de sopa
de sal2 colher(es) de chá
de melhorador de farinha (sachê de 10g)1 colher(es) de sopa
1 sachê de 10g de fermento biológico seco ou fermento fresco1 a gosto
de banha ou óleo1 colher(es) de sopa
água gelada2 xícara(s)

Unte e enfarinhe a forma.
Retire da farinha de trigo uma xícara de chá dela para ser usada na modelagem.
Em um recipiente peneire a farinha de trigo com o amido de milho, o açúcar, o sal e o melhorador de farinha, misture bem.
Acrescente o fermento biológico seco ou fresco e misture muito bem na farinha antes de colocar água, coloque a banha, misture novamente, acrescente uma xícara de água gelada e vá colocando a outra xícara aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos, sove a massa até obter o ponto de véu.
Divida esta massa em 2 partes iguais, polvilhe todos os pedaços com a farinha que você retirou no começo, enrole na bancada cada pedaço até formar duas bolas bem lisas, passe-as em farinha de trigo até envolve-las por completo deixe descansar até que as duas massas se encontrem no meio, jogue um pouco mais de farinha de trigo por cima de cada uma e corte com a ajuda de um gilette virgem como jogo da velha.
Coloque uma bandeja com agua fervente na parte de baixo do forno, jogue uma xícara de água no piso do forno para formar o vapor, leve para assar em forno pré-aquecido no máximo 250° a 280° por 15minutos, passado este tempo coloque o forno a 180° e deixe por mais 15minutos ou até que doure.
Sirva-se de preferência quente