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- Ingredientes
- Modo de preparo
- de farinha de Trigo tipo 1 ou PREMIUM1 kg
- de amido de milho maisena1 colher(es) de sopa
- de açucar1 colher(es) de sopa
- de sal2 colher(es) de chá
- de melhorador de farinha (sachê de 10g)1 colher(es) de sopa
- 1 sachê de 10g de fermento biológico seco ou fermento fresco1 a gosto
- de banha ou óleo1 colher(es) de sopa
- água gelada2 xícara(s)
- Unte e enfarinhe a forma.
- Retire da farinha de trigo uma xícara de chá dela para ser usada na modelagem.
- Em um recipiente peneire a farinha de trigo com o amido de milho, o açúcar, o sal e o melhorador de farinha, misture bem.
- Acrescente o fermento biológico seco ou fresco e misture muito bem na farinha antes de colocar água, coloque a banha, misture novamente, acrescente uma xícara de água gelada e vá colocando a outra xícara aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos, sove a massa até obter o ponto de véu.
- Divida esta massa em 2 partes iguais, polvilhe todos os pedaços com a farinha que você retirou no começo, enrole na bancada cada pedaço até formar duas bolas bem lisas, passe-as em farinha de trigo até envolve-las por completo deixe descansar até que as duas massas se encontrem no meio, jogue um pouco mais de farinha de trigo por cima de cada uma e corte com a ajuda de um gilette virgem como jogo da velha.
- Coloque uma bandeja com agua fervente na parte de baixo do forno, jogue uma xícara de água no piso do forno para formar o vapor, leve para assar em forno pré-aquecido no máximo 250° a 280° por 15minutos, passado este tempo coloque o forno a 180° e deixe por mais 15minutos ou até que doure.
- Sirva-se de preferência quente
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