Pappardelle all’Amatriciana

Name: Pappardelle all’Amatriciana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Pacote de pappardelle grano duro; 1 unidade(s) Cebola grande em fios; 500 g Guanciale picado; 150 g Queijo pecorino; 1 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal e pimenta do reino; 1/2 unidade(s) Maço de manjericão; 100 g Pinoli; 3 colher(es) de sopa Azeite

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparo

Pacote de pappardelle grano duro1 unidade(s)
Cebola grande em fios1 unidade(s)
Guanciale picado500 g
Queijo pecorino150 g
Azeite1 colher(es) de sopa
Sal e pimenta do reino a gosto
Maço de manjericão1/2 unidade(s)
Pinoli100 g
Azeite3 colher(es) de sopa

Inicialmente coloque a água para ferver para cozinhar o pappardelle.
Em uma panela larga, refogue a cebola e os dentes de alho com uma colher de sopa de azeite. Depois, acrescente o guanciale e deixe refogar até que a gordura se desfaça. Feito isso coloque os tomates pelados, acerte de sal e pimenta e deixe reduzir.
Pesto Macere o manjericão. Adicione 3 colheres de azeite e os pinolis. Por fim, vá colocando o parmesão e macere mais se necessário.
Coloque a massa para cozinhar com sal e retire quando estiver “al dente”
Puxe a massa na panela do molho. Monte o prato e finalize com pequenas colherzinhas de pesto por cima e o queijo pecorino ralado. Bom apetite💥