Parafuso ao Molho Pesto de Brócolis

Name: Parafuso ao Molho Pesto de Brócolis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g Macarrão parafuso; 1 colher(es) de sopa Sal; 4 xícara(s) Brócolis (Só as flores); 1 unidade(s) Alho; 6 colher(es) de sopa Azeite; 1 unidade(s) Tempero em pó de legumes; 1 xícara(s) Queijo cottage

🇧🇷Brasil

35 min(s)

4 porções

Carla Nogueira

@carlanogueira

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão parafuso250 g
Sal1 colher(es) de sopa
Brócolis (Só as flores)4 xícara(s)
Alho1 unidade(s)
Azeite6 colher(es) de sopa
Tempero em pó de legumes1 unidade(s)
Queijo cottage1 xícara(s)

Cozinhe o macarrão em dois litros e meio de água fervente com o sal até que fique “al dente”.
Para o Pesto de Brócolis, cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente. Escorra e transfira rapidamente para uma vasilha com água fria e gelo, para assim interromper o cozimento. Aguarde esfriar, escorra novamente e bata no liquidificador com o alho, o azeite, três colheres (sopa) de água quente e o tempero em pó, até obter um creme.
Escorra o macarrão, se já estiver escorrido é só lavar novamente o macarrão no escorredor, passe-o para uma travessa e envolva-o com o molho.
Distribua o queijo cottage sobre o macarrão, decore com o buquê de brócolis e sirva a seguir.