Pizza de pepperoni recheada

Name: Pizza de pepperoni recheada
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 250 ml Água morna; 4 g Fermento biológico; 400 g Farinha de trigo; 20 g Parmesão ralado; 2 colher(es) de chá Açúcar; 1 colher(es) de chá Sal; 4 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 100 g Pepperoni; 200 g Provolone; 750 ml Molho de tomate; 300 g Mussarela ralada; 0 a gosto Salsinha, oregano; 1 unidade(s) Dente de alho

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

8 porções

Graciani Mattjie

@gramattjie

Ingredientes
Modo de preparo

Água morna250 ml
Fermento biológico4 g
Farinha de trigo400 g
Parmesão ralado20 g
Açúcar2 colher(es) de chá
Sal1 colher(es) de chá
Azeite de oliva4 colher(es) de sopa
Pepperoni100 g
Provolone200 g
Molho de tomate750 ml
Mussarela ralada300 g
Salsinha, oregano0 a gosto
Dente de alho1 unidade(s)

Misture o fermento em um pouco da água morna e deixe descansar por uns 10 minutos pra ativar.
Misture em uma bacia a farinha, o restante da água ( o aconselhável é não colocar toda a água pra sentir se sua farinha aguenta tanta hidratação e dependendo ir adicionar os poucos o restante), o parmesão, o açúcar, o sal e 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Amasse por uns 10 a 15 minutos, até a massa desgrudar das mãos e ficar lisa. Deixe descansar até dobrar de volume em uma bacia tampada ou coberto com plástico filme.
Pré-aqueça o forno em 200°. Dívida a massa em 3 e abra discos de 20cm de diâmetro.
Coloque o primeiro disco em uma form e pincele um pouco do molho e disponha a metade do provolone e depois a metade do pepperoni. Coloque mais molho de tomate e depois mussarela ralada. Cubra com o segundo disco de massa e repita o processo. Cubra com o terceiro disco. Lembre-se de deixar uma borda pra unir os 3 discos.
Faça um cruz no centro da massa de 13 a 15 cm e depois outra cruz, formando uma estrela. Pegue cada ponta do centro e leve até a borda externa, apertando bem as pontas para não desgrudar.
Faça uma pasta com o alho, o orégano, a sala e o azeite de olive. Pincele por cima esse molho.
Levar ao forno pra assar por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem dourado.