Ragú de carne ao vinho com tagliatelle

Name: Ragú de carne ao vinho com tagliatelle
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Alho (dente); 3 colher(es) de sopa Azeite; 700 g Carne bovina (coxão mole, patinho, acém); 100 g Bacon; 1/2 colher(es) de sopa Mostarda; 1 colher(es) de sopa Sal (colher rasa); 1 unidade(s) Tomate pelado (lata); 1 colher(es) de chá Pimenta do reino verde; 3 colher(es) de sopa Shoyo; a gosto Noz moscada; 2 colher(es) de sopa Alecrim; 2 colher(es) de sopa Tomilho; 150 ml Vinho tinto; 200 ml Caldo de legumes; 200 g Cogumelo portobello; 300 g Tagliatelle

🇧🇷Brasil

90 min(s)

4 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Cebola1 unidade(s)
Alho (dente)3 unidade(s)
Azeite3 colher(es) de sopa
Carne bovina (coxão mole, patinho, acém)700 g
Bacon100 g
Mostarda1/2 colher(es) de sopa
Sal (colher rasa)1 colher(es) de sopa
Tomate pelado (lata)1 unidade(s)
Pimenta do reino verde1 colher(es) de chá
Shoyo3 colher(es) de sopa
Noz moscada a gosto
Alecrim2 colher(es) de sopa
Tomilho2 colher(es) de sopa
Vinho tinto150 ml
Caldo de legumes200 ml
Cogumelo portobello200 g
Tagliatelle300 g

Aqueça uma panela de pressão com o azeite e doure a carne cortada em cubos.
Junte a cebola cortada em tiras, o alho picadinho e o bacon cortado em cubos. Deixe suar pra raspar todo fundinho da panela.
Tempere com a mostarda, sal, pimenta do reino verde, shoyo, tomate pelado. Refogue por 2 minutos.
Rale noz moscada à gosto, junte o alecrim e tomilho. E também o vinho e o caldo de legumes.
Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio depois que pegar pressão.
Retire a pressão, amasse a carne com uma colher dentro da própria panela para desfiar a carne, enquanto cozinha a massa.
Cozinhe a massa em 3 litros de alguma fervendo, com 1 col de sopa de sal pelo tempo indicado pelo fabricante na embalagem.
Junte a massa ao molho (não o contrário! Acredita em mim!) e sirva com queijin ralado! Mangia che te fa bene!!!