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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Chuchu2 kg
- Tomilho1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Leite integral2 l
- Vinagre de álcool400 ml
- Ovos5 unidade(s)
- Descascar, cozinhar e bater no liquidificador o chuchu com tomilho.
- Acrescentar água se preciso, o chuchu já tem muita água e para dar o ponto de espuma usar ovos sem as gemas e colocar o sal. Essa espuma é feita para usar no sifon!
- Ricota: Aquecer o leite sem deixar ferver. O ponto seria de colocar o dedo e não queimar! Em seguida acrescentar o vinagre e reservar por quase 12 horas. Aí é só escorrer, lavar um pouco para retirar o vinagre e corrigir o sal
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