Ravioli de ricotta e espinafre

Name: Ravioli de ricotta e espinafre
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Servings
Ingredients: 150 g Farinha 00; 50 g Farinha de Semola (serve 0); 2 unidade(s) Ovos; 1 unidade(s) Gema de ovo; 1 unidade(s) Saco de espinafre congelado; 2 colher(es) de sopa Ricotta; a gosto Noz moscada e sal

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

3 porções

Aprilia

@aprilia

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha 00150 g
Farinha de Semola (serve 0)50 g
Ovos2 unidade(s)
Gema de ovo1 unidade(s)
Saco de espinafre congelado1 unidade(s)
Ricotta2 colher(es) de sopa
Noz moscada e sal a gosto

Juntar as farinhas, uma pitada de sal e os ovos e gema.
Vai parecer muito seco, mas sovando por pelo menos 15 minutos a massa irá ficar homogênea
Dividir a massa em dois e estendê-las até que fiquem o mais finas possível.
Cozinhar o espinafre e misturar com a ricotta e noz moscada.
Depositar 1 colher de sobremesa de recheio, com espaçamento de um dedo entre cada bolinha, em uma das folhas de massa. Reservar a outra.
Molhar com um pincel a folha onde colocamos o recheio (ao redor das bolinhas). Isso vai permitir que as duas folhas grudem.
Depositar com cuidado a outra folha em cima, retirando o ar com os dedos e apertando levemente para grudar as duas folhas uma na outra.
Corte no formato de um raviolo, tirando o excesso de massa das bordas
Cozinhar em água fervente e salgada por cerca de 1 minuto e meio.