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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Rigatoni (Grano duro)500 g
- Bacon cubos100 g
- Gemas (ovo)5 unidade(s)
- Parmesão100 g
- Creme de leite fresco100 ml
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- Em uma panela com 4 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 2 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar, pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes.
- Numa tigela pequena separe as gemas uma de cada vez e transfira para outra tigela Junte o queijo parmesão ralado, sal, creme de leite e a pimenta a gosto. Bata bem com um garfo para misturar.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, doure o bacon por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Vamos finalizar, escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente, junte os ovos e misture bem, com fogo apagado, a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar demais os ovos.
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